Daging sapi menjadi salah satu makanan favorit banyak orang. Bagian daging ini memiliki tekstur, rasa, dan tingkat kelembutan yang berbeda tergantung pada bagian tubuh sapi dari mana daging tersebut diambil. Salah satu daging yang populer dan disukai banyak orang adalah bagian loin. Namun, tahukah kamu bahwa ada beberapa jenis daging yang termasuk dalam kategori loin? Artikel ini akan menjelaskan tiga jenis daging loin dan perbedaannya.
- Sirloin atau has luar
Sirloin adalah salah satu paling populer dari daging bagian loin. Terletak di belakang sapi, sirloin berbatasan langsung dengan bagian punggung. Meskipun teksturnya sedikit lebih kasar daripada tenderloin, sirloin tetap memiliki kualitas yang lembut dengan sedikit lemak yang terdistribusi dengan baik. Banyak chef memilih sirloin untuk kreasi steak sirloin, sate, atau bahkan daging cincang yang sempurna untuk hamburger. Rasa kaya dan sedikit lemak dari sirloin menjadikannya pilihan favorit bagi banyak pecinta daging.
- Tenderloin atau has dalam
Tenderloin adalah bagian daging yang terletak di bawah sirloin. Bagian ini adalah salah satu bagian loin paling lembut yang ada pada sapi. Oleh karena itu, tenderloin sering diolah menjadi filet mignon atau chateaubriand. Daging ini hampir tidak mengandung lemak dan memiliki tekstur yang sangat halus. Ketika dimasak dengan benar, tenderloin dapat memberikan sensasi daging yang “meleleh” di mulut, membuatnya sangat disukai oleh para pecinta daging.
- Short Loin
Short loin terletak di antara sirloin dan bagian punggung. Bagian loin ini menghasilkan potongan daging seperti T-bone dan porterhouse steak. Daging short loin memiliki kombinasi dari tenderloin dan sirloin dalam satu potongan, memberikan rasa dan tekstur yang kaya. Lemak di bagian ini lebih banyak daripada tenderloin tetapi lebih sedikit dari sirloin, menjadikannya pilihan yang seimbang bagi mereka yang ingin kombinasi rasa dan tekstur.
Inilah ulasan mengenai tiga variasi daging bagian loin beserta perbedaannya. Ketiga jenis daging tersebut kaya akan nutrisi yang bermanfaat bagi kesehatan. Semuanya menawarkan pengalaman rasa yang berbeda bagi pecinta daging. Jika Anda tertarik untuk mencicipi berbagai jenis daging bagian loin dengan kualitas terbaik, jangan ragu untuk menghubungi kami melalui WhatsApp. Kami siap melayani pemesanan anda dan memberikan pengalaman kuliner daging yang tak terbandingkan.