Sejak kecil, banyak dari kita yang terbiasa dengan segelas susu hangat di pagi hari. Rasanya yang lezat dan kandungan nutrisinya yang kaya menjadikan susu sebagai minuman favorit banyak orang. Tapi, seiring berjalannya waktu, kini banyak produk olahan susu yang juga bisa kita nikmati setiap saat.
Kabar baiknya, produk-produk olahan susu ini bisa kita buat sendiri lho di rumah. Gimana ya cara membuat produk olahan susu seperti yoghurt, keju, dan es krim sendiri?
Cara Membuat Produk Olahan Susu: Yogurt, Keju, dan Es Krim
Membuat Yogurt Segar dan Sehat
Yogurt merupakan produk fermentasi susu yang kaya akan probiotik. Probiotik bermanfaat untuk kesehatan pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Berikut cara mudah membuat yogurt di rumah:
Bahan:
- 1 liter susu UHT full cream
- 2 sdm yogurt plain tanpa gula
Alat:
- Panci
- Termometer
- Wadah kedap udara
- Spatula
Langkah-langkah:
- Panaskan susu UHT dalam panci hingga mencapai suhu 80°C.
- Matikan api dan biarkan susu mendingin hingga mencapai suhu 45°C.
- Masukkan 2 sdm yogurt plain ke dalam wadah kedap udara.
- Tuangkan susu hangat ke dalam wadah yogurt.
- Aduk perlahan dengan spatula hingga yogurt dan susu tercampur rata.
- Tutup wadah kedap udara dengan rapat.
- Simpan wadah di tempat hangat (seperti oven yang dimatikan) selama 8-12 jam.
- Setelah 8-12 jam, yogurt akan terbentuk.
- Simpan yogurt di kulkas sebelum dikonsumsi.
Keju Homemade yang Lezat dan Unik
Keju adalah produk olahan susu yang memiliki cita rasa dan tekstur beragam. Anda dapat membuat keju sendiri di rumah dengan bahan dan alat yang sederhana. Berikut langkah-langkahnya:
Bahan:
- 1 liter susu UHT full cream
- 1 sdm cuka putih
- 1/2 sdt garam
Alat:
- Panci
- Termometer
- Saringan
- Kain katun
Langkah-langkah:
- Panaskan susu UHT dalam panci hingga mencapai suhu 80°C.
- Matikan api dan tambahkan cuka putih. Aduk perlahan hingga susu menggumpal.
- Biarkan campuran susu dan cuka selama 5 menit.
- Saring campuran susu dan cuka dengan kain katun.
- Tekan kain katun untuk mengeluarkan whey (cairan sisa pembuatan keju).
- Bentuk keju sesuai selera.
- Simpan keju di kulkas selama 24 jam agar teksturnya lebih padat.
Es Krim Segar dan Penuh Cita Rasa
Es krim adalah dessert favorit banyak orang, tua dan muda. Anda dapat membuat es krim sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Berikut cara membuatnya:
Bahan:
- 500 ml susu UHT full cream
- 200 ml krim kental manis
- 1 sdt vanila extract
- 1/2 sdt garam
- 100 gram buah-buahan (opsional)
Alat:
- Mixer
- Wadah kedap udara
Langkah-langkah:
- Campurkan susu UHT, krim kental manis, vanila extract, dan garam dalam wadah.
- Mixer campuran bahan hingga mengental dan bertekstur halus.
- Masukkan buah-buahan (opsional) dan aduk perlahan.
- Tuangkan adonan es krim ke dalam wadah kedap udara.
- Simpan adonan es krim di freezer selama 6-8 jam.
- Setelah 6-8 jam, es krim siap dinikmati.
Tips Membuat Produk Olahan Susu
- Gunakan bahan-bahan berkualitas baik untuk hasil yang optimal.
- Pastikan semua peralatan yang digunakan bersih dan steril.
- Variasikan rasa yogurt, keju, dan es krim sesuai selera.
Gampang banget, kan?
Membuat produk olahan susu di rumah tidak hanya mudah dan menyenangkan, tetapi juga menghasilkan makanan yang sehat dan lezat. Dengan mengikuti tips dan resep di atas, kamu dapat menikmati yogurt, keju, dan es krim buatan sendiri yang segar dan penuh cita rasa.
Selamat mencoba!