Mempelajari cara memasak steak dengan sempurna, terutama dalam mencapai tingkat kematangan medium dan well done, adalah keterampilan yang sangat dihargai karena steak adalah hidangan yang dihargai di banyak belahan dunia, menawarkan kepuasan yang tak tergantikan bagi para pecinta kuliner. Artikel ini akan membantu kamu memberikan teknik rahasia bagaimana cara memasak steak yang lezat, juicy, dan menggugah selera.
Persiapan Bahan
Pilihlah steak berkualitas dengan sedikit marbling (lemak) untuk hasil yang optimal. Biarkan daging mencapai suhu ruangan selama 20-30 menit sebelum memulai proses memasak.
Bumbui Steak
Bumbui steak secara merata dengan garam dan lada di kedua sisi. Tambahkan bumbu lain sesuai selera, seperti bawang putih bubuk atau rosemary untuk menambah kekayaan rasa.
Panaskan Penggorengan
Gunakan penggorengan berat seperti teflon atau pan cast iron. Panaskan hingga sangat panas sebelum meletakkan steak untuk menciptakan lapisan luar yang karamel dan renyah.
Cara Memasak :
- Memasak Steak Medium
Untuk steak medium, masak selama 3-4 menit per sisi, tergantung pada ketebalan. Suhu internal yang ideal adalah sekitar 135°F (57°C). Steak medium memiliki pusat yang hangat dan merah muda, dengan tekstur yang lembut dan juicy.
- Memasak Steak Well Done
Memasak steak well done membutuhkan waktu yang lebih lama, sekitar 4-6 menit per sisi. Suhu internal yang diinginkan adalah sekitar 160°F (71°C). Steak well done matang sepenuhnya tanpa bagian merah muda, memiliki tekstur yang lebih padat, dan rasa yang lebih seimbang antara daging dan bumbu.
Istirahatkan Steak
Setelah dimasak, istirahatkan steak selama 5-10 menit. Tutup dengan aluminium foil. Proses ini memungkinkan jus daging meresap kembali, membuat steak menjadi lebih lembut dan juicy.
Sajikan
Setelah istirahat, sajikan steak dengan mentega atau saus favorit untuk menambah kelezatan.
Perbedaan antara memasak steak medium dan well done terletak pada waktu memasak, tekstur, rasa, dan risiko overcooking. Steak medium cenderung lebih juicy dan lembut, sementara well done lebih padat dan rasa yang lebih seimbang. Pemilihan antara keduanya bergantung pada preferensi pribadi.
Memahami teknik dan perbedaan dalam proses memasak dapat membantu anda menciptakan hidangan steak yang sempurna sesuai dengan selera. Jadi, persiapkan bahan-bahannya, panaskan penggorengan anda, dan bersiaplah untuk menikmati steak yang lezat dan menggugah selera!